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Les tabliers engagés
FFAS - Comment bien choisir ses matières premières ? Boucherie Leboeuf
Romain Leboeuf, artisan boucher et MOF 2015, présente sa démarche vertueuse et inspirante pour proposer une viande durable et dans l’approvisionnement de ses matières premières auprès de Thierry Lamouroux, qui témoigne l'élevage de ses bêtes et les conditions requises pour obtenir un bon produit.