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Entrées chaudes et froides
Omelette aux fines herbes
Mélange d'œufs battus et de fines herbes, cuits et roulés à la poêle sans coloration.
Je fais
1. Préparations des herbes
00:07
Laver et trier les herbes
00:13
Tronçonner la ciboulette
00:17
Préparer les appétits (décor)
00:24
Équeuter les pluches de cerfeuil
00:33
Hacher le cerfeuil
00:48
Effeuiller et hacher l'estragon
2. Préparations des oeufs
01:16
Casser les œufs
01:22
Assaisonner
01:28
Battre les œufs
01:31
Ajouter les herbes
3. Cuisson de l'omelette
01:58
Marquer en cuisson
02:34
Rouler l'omelette
4. Finition
03:04
Dresser
03:14
Lustrer au beurre
03:20
Décorer
DANS CE CHAPITRE
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