1. Accueil
  2. /
  3. La pâtisserie
  4. /
  5. Préparations de base
  6. /
  7. Les appareils de base
  8. /
  9. Les appareils à flan
Les appareils de base
Les appareils à flan
Je connais

LES APPAREILS DE BASE

 

L'APPAREIL À FLAN

 

Définition : sorte de crème pâtissière moins épaisse obtenue par le mélange à froid des divers ingrédients. La cuisson est réalisée au four, généralement dans un cercle à entremets foncé d'une pâte brisée, ou dans un moule beurré.

 

Utilisation :

- Flans divers

- Clafoutis aux fruits

 

 

Exemple de dessert à base d'appareil à flan :

Clafoutis aux griottes, cerises au vin rouge et glace vanille

 

 

DANS CE CHAPITRE

Accès libre
Accès libre

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

lecture en cours

Accès libre
Accès libre

lecture en cours