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Préparations de base

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Préparations de base

Les bases de la pâtisserie qu'il est essentiel de connaître pour bien commencer.

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Les appareils de base Les appareils de base

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Les sirops et glaçages Différentes préparations liquides destinées à imbiber un biscuit ou à faire briller un dessert.

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Les crèmes de base Incontournables en pâtisserie, les crèmes de base nécessitent précision des pesées et respect rigoureux des règles d'hygiène.

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Les pâtes de base Principales pâtes utilisées en pâtisserie mais aussi, pour certaines d'entres elles, en cuisine.

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La viennoiserie Petit aperçu de ces produits vendus en boulangerie qui font le délice des petits déjeuners et des goûters.

7

Le chocolat Le chocolat sous toutes ses formes et présentations.

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