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Les desserts à base de pâte à crêpe, brisée, sablée, sucrée et feuilletage
Pithiviers
Gâteau à base de pâte feuilletée, fourrée avec une crème d'amande.
Je fais
1. Confection de la crème d'amandes
00:06
Ramollir le beurre
00:40
Ajouter le sucre
01:15
Mélanger avec les œufs
01:37
Ajouter la poudre d'amandes
02:07
Adjoindre la vanille
02:11
Aromatiser avec le rhum
02:30
Réserver au froid
2. Montage de la galette
02:34
Détailler la pâte feuilletée
03:00
Fourrer avec la crème d'amandes
03:20
Mettre en cellule de refroidissement
03:23
Détailler les couvercles
03:34
Coller les couvercles
04:05
Dorer - Chiqueter - Réserver au froid
04:26
Dorer - Réaliser un décor au couteau
3. Cuisson
04:50
Enfourner
05:30
Débarrasser sur grille
4. Dressage
05:38
Dresser
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