À propos du ceproc

 

Notre histoire – nos valeurs

 

Fondé en 1970 par la Confédération nationale des charcutiers traiteurs et traiteurs (CNCT) et soutenu par les branches professionnelles de l’artisanat culinaire et l’hôtellerie-restauration, le Centre d’excellence des professions culinaires (CEPROC) est une école de gastronomie française de référence située à Paris.

 

Sa raison d’être est de dispenser un enseignement résolument tourné vers l’émancipation professionnelle et l’employabilité de ses bénéficiaires, qu’il s’agisse de jeunes, d’étudiants, de salariés en reconversion professionnelle ou de demandeurs d’emploi.

 

Ecole de l’éclectisme culinaire ouverte à tous et à l’écoute de chacun, le CEPROC propose des formations en alternance dans les domaines de la charcuterie-traiteur, la pâtisserie, la cuisine, la boulangerie, la boucherie, la pizza.

 

Le CEPROC incarne plusieurs générations de femmes et d’hommes, de figures de la gastronomie, commis, ouvriers, chefs, chefs d’entreprise, Meilleurs ouvriers de France (MOF), qui font la fierté des entreprises, en France comme à l’international.

 

100 % des compétences acquises au CEPROC sont réinvestissables dans un projet professionnel, qu’il s’agisse de rejoindre une entreprise, reprendre ou créer sa propre affaire.

 

Une expérience étayée par des chiffres

  • 700 élèves et stagiaires             
  • 30 formateurs et intervenants en pratique
  • 87,5% de réussite aux examens en 2021
  • Près de 20 000 jeunes diplômés en cinquante ans

Un campus en plein Paris

  • 10 000 m2 de superficie
  • 12 laboratoires
  • 1 restaurant d’application
  • 2 amphithéâtres
  • 1 internat d’une vingtaine de chambres

 

 

 

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